记得是2007年的4月,我带中央美术学院中国画造型艺术研修班的近30名同学到河南辉县的郭亮村写生。三天大家就受不了了,原因是没有油水。每顿饭菜在菜里面找不到小小的肉末,于是便用力的吃馒头,早晨吃四个馒头的不在话下。
第四天,我叫房东出去买了半扇猪回来,一辈子第一次用了锄地的铁锹做饭,过瘾!但是还是特别的讲究,炒糖色可不能少,后面是用高火炒一下所有的肉,这样可以把肉紧一下,保证口感好,我喜欢味道浓一点的,再往后葱姜蒜、花椒大料一样不能少!放水2小时。在房子外面的火也很讲究。用一会儿好一会儿坏的电鼓风机,半湿不干的树枝,真难!于是小小的村庄被我的满满的红烧肉的香气包
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2016/02/25 13:50:19